Системы мгновенного охлаждения |
СМОМ - Система Мгновенного Охлаждения Молока
Для мгновенного потокового охлаждения молока до температуры +40С еще до того, как оно попадает в молокоохладитель, используется специальная система, сокращенно обозначаемая СМОМ. Применение такого оборудования, призванного сохранять качество молока в максимально возможной степени, рекомендуется в условиях молокоприемных пунктов, молочных ферм и заводов, а также в полях на дойке.
Особенности процесса и оборудования
Доказано, что практически полное прекращение развития бактерий имеет место при температурном режиме +40С. Следовательно, для сохранения качества молока после доения необходимо сразу же охладить данный продукт до указанных температур, чтобы в нем не начали размножаться вредоносные бактерии.
Вышеуказанная практика дает по факту немало объективных преимуществ:
- сохранение качества молока и, как следствие, возрастание прибыльности предприятия,
- увеличение до 48 часов периода хранения продукта в молокоохладителе, благодаря чему появляется возможность снизить количество рейсов на завод и, соответственно, сократить транспортные расходы,
- возможность смешивания молока разных удоев в едином молокоохладителе без потери качества, поскольку в данном случае отсутствует контакт теплого молочного потока с холодным,
- обеспечение высоких качественных характеристик молока при доении в поле.
Если говорить в целом, плюсов применения СМОМ существует немало:
- мгновенное прекращение роста бактерий,
- отсутствие увеличения соматики и бакобсеменённости,
- исключение вероятности подмерзания молока, что предотвращает разрушение важных жировых и белковых структур продукта,
- обеспечение качественного молочного сырья для производства детского питания, сыров, йогуртов и т.д. (такая продукция изготавливается исключительно из мгновенно охлажденного молока),
- отсутствие необходимости в предварительном заполнении танка,
- низкие показатели общего электропотребления.
Более того, достигнуть всех вышеперечисленных результатов без использования СМОМ возможным не представляется.
Поставляемые нашей компанией системы мгновенного охлаждения молока полностью собраны и готовы к полноценному целевому использованию. Благодаря такой комплектации «под ключ» потребность в дополнительных комплектующих и вспомогательном оборудовании отсутствует полностью.
В комплект входят:
- холодильный агрегат,
- льдогенератор либо чиллер,
- приёмочная ёмкость-распределитель,
- теплообменник,
- водяной насос,
- молочный насос,
- пульт управления.
Для целей мгновенного охлаждения молочной массы нашим предприятием предлагается два базовых технических решения:
- льдогенератор (требуемый охладительный эффект достигается посредством накопленного льда, что является оптимальным вариантом для двух доек),
- чиллер (оборудование функционирует в режиме non-stop, вследствие чего на процесс приготовления ледяной воды дополнительное время не требуется).
Комплектация СМОМ + льдогенератор
Поставляемое оборудование производится из высококачественной нержавеющей стали марки AISI 304, которая пригодна для использования на пищевых производствах. Такой выбор материала положительным образом влияет на качество проходящей сквозь теплообменник воды, а также на продолжительность эксплуатационного периода рассматриваемого оборудования.
СМОМ можно эффективно встроить практически в любую технологическую цепочку. Такие системы могут применяться не только стационарно в составе молочного блока, но и мобильно в качестве основной установки для надлежащего охлаждения молока в полевых условиях.
СМОМ в комплектации со льдогенератором:
| Наименование показателя: | СМОМ-2000Л | СМОМ-3000Л | СМОМ-5500Л |
| Максимальная Производительность охлаждения молока: л/дойка | л/сутки | 2000 | 4000 | 3000 | 6000 | 5500 | 11000 |
| Температура охлажденного молока, С0 | 6±2 | 6±2 | 6±2 |
| Расход воды, л. | 0 | 0 | 0 |
| Накопление льда, кг | 863 | 1200 | 1950 |
| Производит-сть холод. агрегата,кВт/ч | 10,2 | 12 | 17,6 |
| Напряжение электропитания, В | 380 | 380 | 380 |
| Частота тока, Гц | 50±1 | 50±1 | 50±1 |
| Потребляемая мощность, кВт | 8 | 10 | 12 |
| Габаритные размеры, мм: Длина*Ширина*Высота | 3200*1350*2100 | 3500*1350*2200 | 4550*1700*2200 |
СМОМ в комплектации с чиллером:
| Наименование показателя: | СМОМ-800Ч | СМОМ-1600Ч | СМОМ-2500Ч |
| Максимальная производительность охлаждения молока: л/час | л/сутки | 800 | 10 000 | 1600 | 19 000 | 2500 | 25 000 |
| Температура охлажденного молока, С0 | 6±2 | 6±2 | 6±2 |
| Расход воды, л. | 0 | 0 | 0 |
| Суммарная холодопроизв-сть, кВт/ч | 28 | 56 | 81 |
| Производит-сть холод. агрегата,кВт/ч | 28 | 28 | 28 |
| Напряжение электропитания, В | 380 | 380 | 380 |
| Частота тока, Гц | 50±1 | 50±1 | 50±1 |
| Суммарная мощность, кВт | 25 | 30 | 43 |
| Габаритные размеры, мм: Длина*Ширина*Высота | 2580*1180*1230 | 2580*1180*1430 | 2580*1180*1430 |
Доставка сельхозтехники и запасных частей, оросительных систем, насосов во все города России (быстрой почтой и транспортными компаниями), так же через дилерскую сеть: Москва, Владимир, Санкт-Петербург, Саранск, Калуга, Белгород, Брянск, Орел, Курск, Тамбов, Новосибирск, Челябинск, Томск, Омск, Екатеринбург, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород, Уфа, Казань, Самара, Пермь, Хабаровск, Волгоград, Иркутск, Красноярск, Новокузнецк, Липецк, Башкирия, Ставрополь, Воронеж, Тюмень, Саратов, Уфа, Татарстан, Оренбург, Краснодар, Кемерово, Тольятти, Рязань, Ижевск, Пенза, Ульяновск, Набережные Челны, Ярославль, Астрахань, Барнаул, Владивосток, Грозный (Чечня), Тула, Крым, Севастополь, Симферополь, в страны СНГ: Киргизия, Казахстан, Узбекистан, Киргизстан, Туркменистан, Ташкент, Азербайджан, Таджикистан.
